Es buah adalah minuman yang terdiri dari potongan-potongan buah segar yang dicampur dengan es serut atau es batu, serta sirup atau sari buah untuk memberikan rasa manis. Es buah biasanya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar, seringkali dengan tambahan susu kental manis atau air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih segar. Beragam jenis buah dapat digunakan dalam es buah, seperti semangka, melon, nanas, anggur, jeruk, apel, dan buah-buahan lainnya, tergantung pada preferensi dan ketersediaan lokal. Es buah sangat populer di berbagai negara tropis sebagai minuman penyegar yang cocok untuk dikonsumsi di cuaca panas.

Berikut Kuarsa.com rangkum Sejarah Es Buah, Asal Usul Pembuatan Hingga Filosofi Es Buah.

Sejarah Es Buah

Sejarah Es Buah sebenarnya tidak memiliki dokumentasi yang pasti dan klaim kepemilikannya tersebar di beberapa daerah di Indonesia. Berikut beberapa pendapat tentang sejarah Es Buah:

1. Bandung: Banyak pendapat yang meyakini Es Buah berasal dari Bandung, tepatnya diciptakan oleh seorang pedagang kaki lima bernama Pak Ewok di sekitar Gedung Sate pada tahun 1990-an. Pak Ewok awalnya menjual es campur, namun dia merasa es campurnya terlalu mirip dengan koktail buah. Maka dari itu, ia menciptakan Es Buah dengan menggunakan potongan buah segar, santan, susu kental manis, dan sirup sebagai pemanis. Penamaan “Es Buah” sendiri dipilih untuk membedakannya dari es campur yang lebih creamy.

2. Jawa Timur: Beberapa sumber menyebutkan kemunculan Es Buah di wilayah Jawa Timur, khususnya Surabaya dan Malang, pada tahun 1980-an. Di sana, Es Buah dikenal dengan sebutan “Sop Buah” karena menggunakan kuah santan yang gurih, mirip seperti kuah sop.

3. Variasi dari Sop Buah: Pendapat lain menyatakan bahwa Es Buah merupakan variasi dari Sop Buah yang sudah ada lebih dulu. Sop Buah sendiri diperkirakan berasal dari Indonesia dan sering disajikan sebagai takjil saat bulan Ramadan.

4. Pengaruh Kuliner Daerah: Kemungkinan lainnya adalah Es Buah merupakan perpaduan dari berbagai kuliner daerah di Indonesia yang menggunakan buah-buahan dan kuah santan, seperti kolak, es campur, dan es teler.

Meskipun sejarah pastinya tidak dapat dipastikan, Es Buah kini telah menjadi minuman populer di seluruh Indonesia dan variasinya sangat beragam tergantung daerah dan penjualnya. Umumnya, Es Buah menggunakan kombinasi buah-buahan segar seperti melon, semangka, nangka, alpukat, dan kelapa muda, lalu disiram dengan kuah santan, susu kental manis, dan sirup. Keberagaman topping seperti agar-agar, kolang-kaling, dan jeli juga umum ditambahkan.

Jadi, meskipun asal usulnya tidak sepenuhnya jelas, Es Buah telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia dan terus berevolusi dengan cita rasa yang beragam dan menyegarkan.

Asal Usul Pembuatan Es Buah

Asal usul pembuatan Es Buah pertama kali tidak memiliki dokumentasi yang pasti dan klaim kepemilikannya tersebar di beberapa daerah di Indonesia. Berikut beberapa kemungkinan asal usul Es Buah:

1. Bandung: Banyak yang meyakini Es Buah berasal dari Bandung, diciptakan oleh Pak Ewok di sekitar Gedung Sate pada tahun 1990-an. Awalnya, Pak Ewok berjualan es campur, namun ia merasa es campurnya terlalu mirip koktail buah. Maka, ia menciptakan Es Buah dengan potongan buah segar, santan, susu kental manis, dan sirup. Penamaan “Es Buah” dipilih untuk membedakannya dari es campur yang lebih creamy.

2. Jawa Timur: Beberapa sumber menyebutkan kemunculan Es Buah di Jawa Timur, khususnya Surabaya dan Malang, pada tahun 1980-an. Di sana, Es Buah dikenal dengan “Sop Buah” karena kuah santannya yang gurih.

3. Variasi dari Sop Buah: Pendapat lain menyatakan bahwa Es Buah merupakan variasi dari Sop Buah yang sudah ada lebih dulu. Sop Buah sendiri diperkirakan berasal dari Indonesia dan sering disajikan sebagai takjil saat bulan Ramadan.

4. Pengaruh Kuliner Daerah: Kemungkinan lainnya adalah Es Buah merupakan perpaduan dari berbagai kuliner daerah di Indonesia yang menggunakan buah-buahan dan kuah santan, seperti kolak, es campur, dan es teler.

Meskipun sejarah pastinya tidak dapat dipastikan, Es Buah kini telah menjadi minuman populer di seluruh Indonesia dengan variasi yang beragam. Umumnya, Es Buah menggunakan kombinasi buah-buahan segar, santan, susu kental manis, dan sirup. Topping seperti agar-agar, kolang-kaling, dan jeli juga umum ditambahkan.

Filosofi Es Buah

Es Buah terdiri dari berbagai macam buah dengan rasa, tekstur, dan warna yang berbeda-beda. Buah-buahan ini bersatu dalam satu wadah, menciptakan rasa yang unik dan menyegarkan. Hal ini melambangkan keberagaman Indonesia, di mana berbagai suku, agama, dan budaya hidup berdampingan dalam kesatuan.