Puding, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang menggoda, ternyata memiliki sejarah yang jauh lebih kompleks dari yang kita bayangkan. Tidak hanya digemari sebagai pencuci mulut, puding juga pernah menjadi hidangan gurih dan memiliki makna budaya yang dalam.

Berikut Kuarsa.com rangkum Sejarah Puding, Asal Usul Pembuatan Hingga Filosofi Puding

Sejarah Puding

Kata “puding” berasal dari bahasa Prancis “boudin” yang berarti “sosis darah” dan bahasa Latin “botellus” yang berarti “sosis kecil”. Puding pertama kali berupa hidangan gurih yang terbuat dari isi perut hewan, daging cincang, dan rempah-rempah, dimasak dalam perut hewan sebagai pembungkus. Sejarah puding gurih ini dapat ditelusuri hingga abad pertengahan Eropa, di mana haggis dari Skotlandia merupakan salah satu contohnya.

Asal Usul Pembuatan Puding

Menemukan asal usul pembuatan puding pertama kali bagaikan menjelajah lautan sejarah yang luas dan penuh teka-teki. Beragam teori dan cerita rakyat berusaha menjelaskan awal mula hidangan manis ini, namun masih menyisakan ruang untuk penelitian dan pembuktian lebih lanjut.

Teori-Teori yang Beredar:

Puding Berasal dari Sosis: Teori populer menyebutkan bahwa nenek moyang puding adalah sosis. Kata “puding” sendiri dihubungkan dengan “boudin” (bahasa Prancis) yang berarti “sosis darah”. Dahulu, puding dibuat dari daging cincang, rempah-rempah, dan lemak yang dibungkus dalam usus hewan.

Evolusi dari Hidangan Kuno: Beberapa ahli sejarah kuliner menduga bahwa puding mungkin berevolusi dari hidangan kuno yang terbuat dari tepung, susu, dan madu. Hidangan ini kemudian disempurnakan dengan penambahan telur, gula, dan berbagai bahan lainnya.

Pengaruh Bangsa Romawi: Ada pula teori yang menghubungkan puding dengan bangsa Romawi. Bangsa Romawi dikenal dengan hidangan “puls” yang terbuat dari tepung gandum dan direbus dalam susu. Hidangan ini mungkin menjadi inspirasi bagi puding modern.

Filosofi Puding

Variasi rasa, tekstur, dan dekorasi puding yang tak terbatas memungkinkan kreativitas dan ekspresi diri dalam mengolah hidangan.

Puding dapat menjadi medium untuk menuangkan ide dan menciptakan karya seni kuliner yang unik.