Lemper adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus daun pisang dan diisi dengan daging ayam atau ikan yang telah dimasak dan disuwir (diiris-iris). Setelah itu, lemper digulung dan dibentuk menjadi silinder atau tabung. Makanan ini kemudian diiris menjadi potongan-potongan sebelum disajikan.

Berikut adalah beberapa komponen utama dalam lemper:

1. Ketan: Ketan adalah beras yang ditenun menjadi bulir-bulir kecil dan kemudian direbus atau dikukus hingga menjadi lengket. Ketan ini menjadi lapisan luar lemper yang memberikan tekstur kenyal.

2. Isian Daging Ayam atau Ikan: Daging ayam atau ikan yang biasanya dimasak dengan bumbu rempah-rempah, kemudian diolah menjadi serat-serat atau suwiran. Daging ini kemudian diletakkan di tengah-tengah lapisan ketan.

3. Daun Pisang: Lemper dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma khas dan melindungi makanan dari panas serta memberikan sentuhan tradisional.

Lemper umumnya dianggap sebagai makanan kue tradisional dan sering dijumpai dalam berbagai acara atau perayaan, seperti pernikahan, lebaran, atau acara keagamaan. Rasa lezat dan kombinasi ketan kenyal dengan isian daging yang gurih membuat lemper menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Selain itu, lemper juga sering dijual di pasar-pasar tradisional dan warung makan khas Indonesia.

Berikut Kuarsa.com rangkum Sejarah Lemper, Asal Usul Pembuatan dan Filosofi Lemper

Sejarah Lemper

Lemper, hidangan lezat yang terbuat dari beras ketan berisi suwiran ayam pedas, memiliki sejarah panjang dan menarik. Berikut beberapa poin penting tentang sejarah lemper:

Jawa: Lemper diyakini berasal dari Jawa, khususnya Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Tradisi Kerajaan: Konon, lemper sudah ada sejak zaman kerajaan Hindu-Buddha di Jawa. Lemper disajikan dalam ritual adat dan perayaan sebagai simbol kemakmuran dan kesuburan.

Asal Usul Pembuatan Lemper Pertama Kali

Asal usul pembuatan lemper pertama kali masih belum diketahui secara pasti. Ada beberapa teori yang berusaha menjelaskan sejarahnya, namun masih terdapat perdebatan dan minimnya bukti sejarah yang kuat. Berikut beberapa teori yang berkembang:

1. Jawa:

Teori ini menyatakan bahwa lemper berasal dari Jawa, khususnya Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Lemper diyakini sudah ada sejak zaman kerajaan Hindu-Buddha di Jawa.

2. Tradisi Kerajaan:

Konon, lemper disajikan dalam ritual adat dan perayaan sebagai simbol kemakmuran dan kesuburan.

Bentuk lemper yang lonjong menyerupai lingga, simbol kesuburan laki-laki, dan dibungkus daun pisang melambangkan kesuburan perempuan.

3. Evolusi Kuliner:

Ada kemungkinan lemper merupakan evolusi dari hidangan tradisional Jawa yang menggunakan ketan dan santan.

Isian lemper mungkin ditambahkan kemudian, seperti serundeng, dan akhirnya suwiran ayam pedas.

Filosofi Lemper

Bahan-bahan dasar lemper relatif sederhana dan mudah didapat, seperti beras ketan, santan, dan bumbu rempah-rempah. Kesederhanaan ini mencerminkan nilai budaya Jawa yang tidak berlebihan dan menghargai apa yang ada.

Lemper dibungkus daun pisang yang merekatkan seluruh bagiannya. Ini melambangkan nilai persatuan dan kesatuan dalam masyarakat Jawa.